小罐茶让舌尖上的元宵节远离乡愁

马上又是一年的新春佳节，春节的喜庆气氛已经在大街小巷慢慢展现了。。

节日和饮食连接到一起，才更可爱，更温馨。但是心中深深地觉得，现代人对过节并无多大期待了。小时候后对的一件新衣的热切期盼已经渐渐消没了。唯一不变的就是对美食的期盼，还是一成不变。

端午的粽子、中秋的月饼，冬至的饺子……

春节的食物大集合。直到最为闹腾的元宵节也不例外，吃吃吃便是感知的部分，便有食物的味。。

元宵节是整个年节的尾巴，如果说过了腊八就是年，那过了元宵则年不再！元宵这一天，热热闹闹地闹一场，春节便正式圆满落下帷幕。旧时，元宵节是大节，现在，虽然很多节日的庆祝形式诸如赏灯、猜灯谜、吃元宵依旧保留，但很多人春节散场，就已经离开了家。某些人眼中热闹的元宵节，可能就是某些人心里的乡愁。

这其间要数舌尖上的乡愁最为根深蒂固，几乎是刚一离开，便已想念，可见孔子说的“食色，性也”着实不虚。我们从自己茶品所属的省份特意遴选出了一款最具代表性的菜品，共同组成中国年里标志性的茶饭组合。那么，你的家乡，逢年过节你最惦记的味道，最惦记的那一道菜是什么？

安徽 ANHUI

安徽是著名的茶叶之乡，各种茶在这里荟萃一堂，荣膺“十大名茶”称号的黄山毛峰尤为代表。

茶香是安徽人永远难以忘怀的乡情，但偏偏有一种臭，同样令他们魂牵梦绕。

臭鳜鱼

制作方法：

1.鲜鳜鱼处理干净，用盐水腌渍在25℃左右的环境中六七天左右，木桶腌制最好，需紧压。

2.臭鳜鱼洗净并划斜刀花，晾干后放入油锅，煎至两面淡黄色时盛出。

3.将肉片、笋片放入锅中煸炒后，放入鳜鱼，加酱油、料酒、白糖、姜末和鸡汤，旺火烧开，小火收汁，撒上青蒜段起锅。

云南 YUNNAN

作为植物的天堂，云南物产不可谓不丰富，饮品方面，咖啡、普洱茶和滇红声名卓著。

食物就更多元，松茸、鸡枞无人不晓，宣威、诺邓火腿名声在外，总结下来，云南的特色菜式主要包含三大类：鲜花、菌菇和虫。即便如此，汽锅鸡还是深受大部分云南人的青睐。

汽锅鸡

制作方法：

1.鸡肉洗净，斩小块放入容器中，加入葱段、姜片、料酒，腌制2小时以上。

2.腌制的鸡块装入汽锅内，加虫草菇、葱姜和适量盐。

3.将汽锅放入蒸锅内，加足量水保持沸腾状态，蒸约3-4小时。

佛跳墙

制作方法：

1.将刺参、蹄筋、鱼唇、鸡肉、鸭胗、火腿、羊肘、虾肉、瑶柱、广肚、鱼翅、鲍鱼、鹌鹑蛋、笋片、香菇等几十种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法炮制成型。

2.姜片垫底，将所有食材按照耐蒸煮程度一层一层地码放在一只大炖盅，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合。

3.坛口用荷叶密封盖严，放在火上加热，大火烧沸之后文火慢慢煨炖五六个小时。

浙江 ZHEJIANG

让浙江杭州驰名的，可不止西湖和西湖龙井。

靠着杭帮菜起底，本地的餐厅楼外楼、山外山以及新派的湖滨28、金沙厅、解香楼早已天下皆知，更不用提江浙汇、外婆家、绿茶等一众全国连锁的餐厅。它们的共同之处在于，都有一道红烧肉，而不是杭州小笼包。

东坡肉

制作方法：

1.五花肉冲洗干净，拭干水分，切成方块备用。

2.热锅热油爆香八角，放肉翻炒5分钟，逼出油脂，肉稍变黄时盛出。

3.加入黄酒、醋、冰糖、老抽、大葱段、姜片和玫瑰腐乳汁煮沸。

4.转文火慢炖30分钟（可酌情调整时长），烧到汤汁基本收干即可。

吃完这些菜，再配上一款道地的原产地茶，这该是人生最美妙的事情了吧！

元宵节，无论离家与否，无论你身在何处，我们深信：唯有美食和爱不可辜负。元宵节是中国自古的传统节日，元宵赏灯始于上古民众在乡间田野持火把驱赶虫兽，希望减轻虫害，祈祷获得好收成。在我国其他更多省份，尤其是产茶大省，足以能撩拨起深浓乡愁的代表性名菜还有很多，在一家人席间品尝美食的同时，拍摄一张小罐茶和你家乡的一道名菜在一起的照片则再好不过，在春茶上市之际，为大家呈现一份春日的深情。